کباب شیشلیک (شاندیز)
تاریخ انتشار: ۱۹ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۹۹۰۷۴۵
به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز، شیشلیک نوعی کباب است که ازشش تکه گوشت، ازراسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیارلذیذ دارد.شیشلیک درشهرهای دیگربه صورت گوشت های تکه شده است اما درمشهدبه همراه دنده به سیخ کشیده شده وبرروی زغال آن راکباب میکنند.
مواد لازم:
گوشت راسته گوسفندی با استخوان: 500 گرم
پیاز (متوسط): یک عدد
لیموترش: یک عدد
فلفل سیاه (پودر شده): نصف ق م
فلفل سبز کبابی: به مقدار لازم
روغن زیتون بی بو: یک ق س
کره گیاهی: یک عدد (15 گرمی)
زعفران (آب کرده): 2 ق س
ماست کم چرب: 50 گرم
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
2. سپس پیاز و فلفل دلمه را به صورت خلالی خرد کرده و با روغن زیتون، ماست کم چرب، نمک، فلفل سیاه و قطعه های گوشت به خوبی مخلوط نمایید و به مدت 8 الی 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.
3. بعد از این مدت زمان می بایست پشت استخوان های دنده که گوشت راسته به آن چسبیده را با بیفتک کوب به خوبی بکوبید تا گوشت راسته نازک شده و حالت بگیرد. این کار برای مغزپخت شدن کباب می باشد.
4. در مرحله بعد تکه های گوشت را سیخ بزنید. وزن استاندارد برای هر کباب 500 گرم می باشد.
5. قبل از مرحله پخت باید سر استخوان های دنده را فویل بپیچید تا استخوان ها نسوزد.
6. بعد ازاینکه کباب کاملا مغزپخت وآبدار شد با فرچه آشپزی سس مخصوص کباب شیشلیک (که از ترکیب کره، زعفران در آب حل شده و لیمو ترش تهیه می شود) را روی کباب بمالید طوری که تمام قسمت های کباب به این سس آغشته شود و بلافاصله سرو نمایید.
نکته:
1. در نبود منقل کباب پز، می توان از مایکروویو یا فر اجاق گاز نیز استفاده کرد.
2. دقت کنید که هنگام استفاده از فر نیاز به سیخ نیست. می بایست از ظرف مخصوص فر استفاده کرد.
3. زمان پخت داخل فر 15 الی 20 دقیقه می باشد.
4. برای این غذا باید از سیخ مخصوص کباب شیشلیک که حالت کله قندی دارد استفاده کرد.
5. شیشلیک یک واژه ترکی به معنای کباب سیخی است و در منوی اکثر رستوران های خارجی می باشد.
آخرین خبر
2025
منبع: جام نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.jamnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۹۹۰۷۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تولید سوسیس و کالباس از گوشت ماهی
به گزارش خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما، این محصول که بدون بو و با طعم مطبوع است، با یک پنجم قیمت نمونه‌های خارجی به تولید تجاری رسیده است.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان